반응형 고추장 활용1 찹쌀고추장 담그는법 찹쌀고추장 담그는법한국 전통 장류 중에서도 가장 대표적이면서도 많은 사랑을 받는 것이 바로 고추장입니다. 그중에서도 찹쌀고추장은 은은한 단맛과 깊은 감칠맛으로 인해 오래도록 가정에서 즐겨 담가 먹던 별미 장류입니다. 일반 고추장에 비해 부드럽고 매끄러운 질감, 그리고 찹쌀 특유의 달큰한 풍미가 더해져 밥반찬, 양념, 무침, 찌개 등 어디에나 두루 어울립니다.오늘은 가정에서도 충분히 따라 할 수 있는 전통적인 찹쌀고추장 담그는법을 단계별로 정리하여 소개하겠습니다.찹쌀고추장 재료 준비찹쌀고추장을 만들기 위해서는 전통적인 발효 원리에 충실하면서도, 재료의 신선함을 유지하는 것이 중요합니다.찹쌀 2kg고춧가루 1.5kg메줏가루(콩가루) 1kg엿기름 가루 1kg물 약 8리터천일염 500g조청 또는 올리고당 500.. 2025. 9. 4. 이전 1 다음 반응형
